Ingredientes:

-  250 gr jamón serrano 

- 3 huevos duros

-50 gr aceite oliva

-100 gr mantequilla

- 30 gr cebolla

- 170 gr harina 

- 800 gr de leche entera

-2 pellizcos de nuez moscada molida

-pimienta negra molida

-1 pellizco de sal 

PARA REBOZAR  Y FREIR

-3 huevos

-500 gr pan rallado

-aceite para freir 

Preparacion :

1. 
   Poner el jamón en el vaso , programar modo turbo, 1 segundo/ 3 o 4 veces , hasta que esté a nuestro gusto  el tamaño . Retire a un bol y reserve 


2. Poner los huevos duros y trocear, 2 segundos / vel 4. Retire a un bol y reserve 
   
   


3. Ponga en el vaso el aceite, mantequilla y cebolla , trocear 2 seg / veloci 5 . Seguidamente sofreir  3 minutos / 120 ºC/ vel 2 . 
   


4. Añadir la harina y sofreir , 3 min/ 120ºC/ vel 2
   


5. Incorpore la leche, nuez moscada , pimienta  molida y el pellizco de sal. Mezcle 10 seg/ vel 6.
   


6. Agregue dos cucharadas del jamón reservado  y   programe 8 min/ 120ºC / vel 4.
   


7. Deje reposar unos 8 minutos. Añadir el resto del jamón y los huevos picados y mezcle  , 4 segundos / vel 3. Termine de  mezclar con la espátula.


8. Vierta la bechamel en una manga pastelera grande y reservar en la nevera minimo de 8 horas. 

Para rebozar y freír:

- Poner en una bandeja grande pan rallado , con la  manga pastelera, hacer tiras gorditas y cortar  dando la forma que más nos guste. 

   Pasar por huevo y pan rallado , y freír con aceite muy caliente . 

Sugerencia:

Para obtener un mejor resultado , congelar antes de freír , o semi-congelar .