PREPARAMOS LA BOLITA DEL FERMENTO: 

Añade 100 g de leche de almendras y los 12 g de levadura, programa 2min/37º/vel2.

Añade 100 g de preparado panificable Mix Pan de Schar, 30 g de harina de arroz, 30 g de harina de trigo sarraceno y los 15 g de miel, progra 3min/velEspiga.

FORMAMOS LA BOLITA:

Saca el contenido del vaso y forma una bolita. Introdúcela en un bol alto lleno de agua a temperatura ambiente. La bolita se irá directamente al fondo, pero poco a poco empezará a flotar. Cuando esté completamente arriba, estará lista para ser utilizada. 

Mientras, continúa con la receta.

Añade 350 g de agua a temperatura ambiente, 50 g de AOVE, la pizca de sal, la clara ligeramente batida, 350 g de preparado panificable Mix Pan de Schar y 100 g de preparado panificable Sin Gluten Hacendado.

Mientras has ido añadiendo estos ingredientes, lo más probable es que la bolita haya terminado de subir. Añádela también al vaso.

Programa 8min/velEspiga.

Saca el contenido del vaso, con las manos ligeramente aceitadas forma una bola y déjala reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

Desgasifica la masa y dale forma de rulo de unos 8/10cm de diámetro. Con un cortador de masas haz cortes para obtener 6 rodajas. Intentando manipular solo los bordes, ponlas en la bandeja de horno, con papel de hornear, que vayas a usar para el horneado. Vuelve a dejar reposar los molletes un mínimo de media hora.

Con el horno precalentado a 180º, hornea la masa 20 minutos con calor arriba y abajo.