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Almíbar
70 g de crema de orujo de cava (Marc de cava) o bien 70 g de brandy
50 g de azúcar
Bizcocho
4 huevos
150 g de azúcar y un poco más para espolvorear
1 cucharadita de azúcar vainillado
120 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
Praliné de avellanas
120 g de azúcar
200 g de avellanas tostadas
40 g de leche en polvo
Cobertura de chocolate
170 g de chocolate fondant para postres (50% cacao)
60 g de agua
60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
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