CROQUETAS DE JAMON CON THERMOMIX

Ingredientes:

- 250 gr jamón serrano

- 3 huevos duros

-50 gr aceite oliva

-100 gr mantequilla

- 30 gr cebolla

- 170 gr harina

- 800 gr de leche entera

-2 pellizcos de nuez moscada molida

-pimienta negra molida

-1 pellizco de sal

PARA REBOZAR Y FREIR

-3 huevos

-500 gr pan rallado

-aceite para freir

Preparacion :

1. Poner el jamón en el vaso , programar modo turbo, 1 segundo/ 3 o 4 veces , hasta que esté a nuestro gusto el tamaño . Retire a un bol y reserve
2. Poner los huevos duros y trocear, 2 segundos / vel 4. Retire a un bol y reserve
   
3. Ponga en el vaso el aceite, mantequilla y cebolla , trocear 2 seg / veloci 5 . Seguidamente sofreir 3 minutos / 120 ºC/ vel 2 .
4. Añadir la harina y sofreir , 3 min/ 120ºC/ vel 2
5. Incorpore la leche, nuez moscada , pimienta molida y el pellizco de sal. Mezcle 10 seg/ vel 6.
6. Agregue dos cucharadas del jamón reservado y programe 8 min/ 120ºC / vel 4.
7. Deje reposar unos 8 minutos. Añadir el resto del jamón y los huevos picados y mezcle , 4 segundos / vel 3. Termine de mezclar con la espátula.
8. Vierta la bechamel en una manga pastelera grande y reservar en la nevera minimo de 8 horas.

Para rebozar y freír:

- Poner en una bandeja grande pan rallado , con la manga pastelera, hacer tiras gorditas y cortar dando la forma que más nos guste.

Pasar por huevo y pan rallado , y freír con aceite muy caliente .

Sugerencia:

Para obtener un mejor resultado , congelar antes de freír , o semi-congelar .