Pañuelos de carbonara en thermomix

Ingredientes:

70 gr de queso parmesano

50 gr queso manchego semi

50 gr queso enmental

50 gr cebolla

20 gr aceite oliva

150 gr dados de beicon

2 pellizcos pimienta molita

2 huevos

1 lamina de hojaldre rectangular

6 lonchas de beicon cortada por la mitad

Preparacion:

1. Precaliente el horno a 200 ºC
2. Poner en el vaso el queso parmesano, el semi y enmental y ralle 10 segu/ vel 10. Retire a un bol y reserve
3. Ponga en el vaso la cebolla y trocee 3 seg/ vel 5. Con la espátula , baje la cebolla hacia el fondo.
4. Agregue el aceite y los dados de beicon, sofria 5 min/ 120ºC/ vel 1. Deje templar 5 minutos en el vaso .
5. Añada la pimienta, 1 huevo y 80 gr de queso rallado reservado. Mezcle 10 seg/ vel 4.
6. Corte la lamina de hojaldre en 8 cuadrados colóquelos en la bandeja preparada y pinte la superficie con 1 huevo batido. Coloque en el centro de cada cuadrado de masa, y en diagonal , una cucharada de la mezcla del vaso y cubra con media loncha de beicon . Doble los 2 vértices libres del cuadrado sobre el beicon y presione para unirlos. Pinte la superficie con 1 huevo y espolvoree con el queso rallado restante.
7. Hornee durante 20 minutos a 200 ºC. Retire del horno, deje templar y sirva templados o fríos.